Från GMP till GFSI: Hur du Elevate dina standarder för livsmedelssäkerhet och uppnår nästa nivå av efterlevnad

I det ständigt föränderliga landskapet för livsmedelssäkerhet utgör resan från Good Manufacturing Practice (GMP) till Global Food Safety Initiative (GFSI) system och revisioner ett avgörande skifte mot högre standarder och rigorösa förväntningar från kunder och återförsäljare. Denna övergång understryker ett engagemang för excellens och återspeglar det dynamiska samspelet mellan regelefterlevnad och konsumentförtroende. De många komplexa aspekterna av denna omvandling medför också otaliga fördelar för företag och konsumenter - från att stärka protokoll för livsmedelssäkerhet till att förbättra konkurrenskraften på marknaden.

I den här bloggen utforskar vi några av dessa fördelar tillsammans med utmaningarna med att övergå från GMP till GFSI, samt hur SCS Global Services kan hjälpa dig att uppnå dina mål för livsmedelssäkerhet. Vi kommer också att besvara några av de vanligaste frågorna om GFSI, t.ex:

• Vad är GFSI och vad gör det?
• Vilka är skillnaderna mellan GMP- och GFSI-revisioner?
• Vilka är fördelarna med GFSI-certifiering?
• Vilka är utmaningarna med implementeringen av GFSI?
• Hur väljer jag rätt GFSI-godkänd revision för mitt företag?
• Hur kan jag förbereda mitt företag för en framgångsrik GFSI-revision?
• Hur kan SCS hjälpa dig med GFSI-revision, utbildning och rådgivning? 

Vem är GFSI och vad gör det?

GFSI är en ideell organisation som grundades år 2000 av Consumer Goods Forum, ett globalt nätverk av återförsäljare och tillverkare. GFSI:s uppdrag är att tillhandahålla kontinuerlig förbättring av ledningssystem för livsmedelssäkerhet för att säkerställa förtroende för leverans av säker mat till konsumenter över hela världen.

GFSI utför inte revisioner eller certifierar livsmedelsanläggningar. Istället sätter GFSI riktmärket för standarder för livsmedelssäkerhet och erkänner de system som uppfyller dess kriterier. GFSI underlättar också samarbetet och harmoniseringen av praxis för livsmedelssäkerhet inom hela branschen och tillhandahåller vägledning och resurser för livsmedelsföretag för att förbättra deras livsmedelssäkerhet.

Några av de mest populära GFSI-erkända systemen är

• BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standard)
• SQF (säker mat av hög kvalitet)
• FSSC 22000 (certifiering av system för livsmedelssäkerhet)
• GLOBALG.A.P. (god jordbrukspraxis)
• PrimusGFS (Global livsmedelssäkerhet)

Varje system har sin egen omfattning, sina egna krav och sin egen certifieringsprocess, men de följer alla GFSI:s benchmarkingramverk, som säkerställer en konsekvent och hög nivå av livsmedelssäkerhet i hela den globala livsmedelskedjan. 

Vilka är skillnaderna mellan GMP- och GFSI-revisioner?

GMP-revisioner utgör den grundläggande nivån för revisioner av livsmedelssäkerhet och fokuserar på hygien och driftsförhållanden i en livsmedelsanläggning. GMP-revisioner baseras på de lagstadgade kraven från Food and Drug Administration (FDA) eller United States Department of Agriculture (USDA), beroende på vilken typ av livsmedelsprodukt det gäller. GMP-revisioner utförs också av statliga och lokala myndigheter och av tredjepartscertifieringsorgan, till exempel SCS.

GFSI-revisioner är den avancerade nivån av livsmedelssäkerhetsrevisioner och omfattar ett livsmedelsföretags hela ledningssystem för livsmedelssäkerhet. GFSI-revisioner baseras på ett rigoröst ramverk för benchmarking, som omfattar Codex Alimentarius principer och de specifika kraven för varje system. GFSI-revisioner utförs endast av ackrediterade certifieringsorgan, som SCS Global Services, som är godkända av systemets ägare och som har kvalificerade, utbildade revisorer som förstår komplexiteten hos de produkter de bedömer.

Några av de viktigaste skillnaderna mellan GMP- och GFSI-revisioner är

• GMP-revisioner är en bra startpunkt för att upprätta program för livsmedelssäkerhet, men GFSI är mer robust och redan godkänt av kunder och återförsäljare.
• GMP-revisioner är checklistbaserade, medan GFSI-revisioner är prestationsbaserade.
• GMP-revisioner är vanligtvis anmälda, medan GFSI-revisioner har en obligatorisk, oanmäld cykel.
• GMP-revisioner är vanligtvis kortare än GFSI-revisioner eftersom GMP-revisioner inte är jämförbara för att uppfylla kraven på minsta varaktighet.
• GMP-revisioner kräver inte att man engagerar sig i livsmedelssäkerhetskulturen, vilket håller på att bli ett lagstadgat krav.

Vilka är fördelarna med GFSI-certifiering?

GFSI-certifiering har många fördelar för livsmedelsföretag, t.ex:

• Förbättra livsmedelssäkerhet och livsmedelskvalitet samt minska risker och incidenter i samband med livsmedelssäkerhet
• Förbättra kundernas förtroende och tillfredsställelse samt öka marknadstillträde och konkurrenskraft
• Minska dubbelarbete och komplexitet i revisionen och spara tid och pengar
• Anpassa sig till bästa praxis och standarder i branschen och visa prov på ledarskap och engagemang
• Stödja kontinuerlig förbättring och innovation samt främja en kultur för livsmedelssäkerhet

Vilka är utmaningarna med implementeringen av GFSI?

Med den ökade noggrannheten och de högre standarder som är förknippade med GFSI kan implementeringen innebära vissa utmaningar för livsmedelsföretag, till exempel:

• Kräver mer resurser och expertis, involverar ofta fler interna intressenter och större ansvar
• Kräver fler policyer och rutiner, vilket medför mer dokumentation och spårbarhet
• Kräver mer träning och utbildning samt fler interna och externa revisioner
• Kräver mer investeringar och underhåll samt fler korrigerande och förebyggande åtgärder
• Kräver mer tid för planering samt mer förändring och anpassning

Även om dessa utmaningar kan upplevas vid den inledande förberedelsen kan ett engagerat team som är kunnigt och stödjande underlätta dessa begränsningar samtidigt som företagets lönsamhet, varumärkesskydd och tillväxt ökar.

Hur väljer jag rätt GFSI-system för min verksamhet?

Det finns inget svar som passar alla, eftersom varje GFSI-system har sina egna fördelar och nackdelar, och varje livsmedelsföretag har sina egna behov och preferenser. Med detta sagt kan några av följande faktorer hjälpa din organisation att fatta ett välgrundat beslut:

• Din produktkategori och omfattning samt systemets lämplighet för din typ av livsmedel
• Dina kunders krav och förväntningar och dina målmarknaders acceptans av systemet
• Din kännedom om och erfarenhet av programmet och tillgången till resurser och vägledning inom ramen för programmet
• Dina tekniska resurser och möjligheter tillsammans med tillgången till systemrevisorer och certifieringsorgan
• Din kostnad, budget och avkastningen på investeringen i systemet

Hur kan jag förbereda mitt företag för en GFSI-granskning?

Att förbereda sig för en GFSI-revision kan verka som en skrämmande uppgift, men med engagemang och noggrannhet kan det också vara en givande möjlighet att förbättra livsmedelssäkerheten och uppnå certifieringsmålen. Några av de steg som kan hjälpa dig att förbereda dig för en GFSI-revision är

• Registrera dig hos programägaren och välj det certifieringsorgan, t.ex. SCS Global Services, som ska utföra din revision.
• Ladda ner schemastandarden och checklistan och gör en gap assessment för att identifiera dina styrkor och svagheter.
• Utveckla och implementera ditt ledningssystem för livsmedelssäkerhet och dokumentera dina policyer och rutiner.
• Utbilda och fortbilda din personal med viktiga, obligatoriska utbildningar som HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Points ) och standardkrav för systemet.
• Kommunicera de åtgärder som krävs för att säkerställa efterlevnad med din ledningsgrupp.
• Genomför interna revisioner och simulerade övningar för att verifiera och validera din plan för livsmedelssäkerhet.
• Ta itu med eventuella avvikelser och korrigerande åtgärder i god tid.
• Granska, utmana och uppdatera dina register och din spårbarhet.
• Bekräfta revisionsdatum och omfattning med certifieringsorganet och revisorn.
• Förbered anläggningen och personalen för revisionsdagen genom att öka antalet utbildningar, intervjuer och teammöten.

Hur kan SCS hjälpa dig med GFSI-certifiering?

SCS är en internationell ledare inom tredjepartscertifiering av livsmedelssäkerhet, och vi har över 40 års erfarenhet och expertis inom livsmedels- och jordbruksindustrin. Vi erbjuder ett komplett utbud av tjänster för att hjälpa dig att uppnå din GFSI-certifiering. I avsnitten nedan går vi igenom flera av de specifika tjänster som kan vara till nytta för ditt företag

Utbildning och rådgivning

Vi erbjuder offentliga, privata och interaktiva utbildningar på begäran i olika ämnen, t.ex. HACCP, förebyggande kontroller, livsmedelsförsvar, livsmedelsbedrägerier, livsmedelssäkerhetskultur och specifika GFSI-system. Vi tillhandahåller utbildningar på både engelska och spanska för att säkerställa kompetens i hela din anläggning.

Rådgivning

Vi erbjuder också konsulttjänster för att hjälpa dig att utveckla, implementera och förbättra ditt ledningssystem för livsmedelssäkerhet. Vi gör detta genom att förbereda dokumentation, bedöma brister på plats och verifiera aktiviteter som säkerställer att anläggningen och teamet är redo för revision.

Revision och certifiering

Vi erbjuder revisions- och certifieringstjänster för olika GFSI-erkända system, t.ex. BRCGS, SQF, GLOBALG.A.P. och PrimusGFS. Vi har ett team av kvalificerade och erfarna revisorer som kan genomföra din revision på ett professionellt och objektivt sätt. Vi har också ett team av teknisk personal och kundtjänstpersonal som kan stödja dig under hela certifieringsprocessen.

Andra tjänster: Vi erbjuder andra tjänster som kan komplettera din GFSI-certifiering, t.ex. verifiering av produktkrav, inklusive glutenfritt, USDA Organic, Non-GMO Project Verified, samt hållbarhet; utveckling av standarder och strategisk rådgivning, t.ex. livscykel- och gapanalyser.

SCS Global Services ser fram emot att hjälpa din organisation att gå från GMP till GFSI. Om du är intresserad av att lära dig mer kan du titta på reprisen av vårt webbseminarium "Unraveling GFSI certification - Pathway to move beyond GMP & Non-Accredited Audits". Och om du har några frågor eller kommentarer är du välkommen att kontakta oss på [email protected].