HACCP & GMP/GDP utbildning

God tillverkningssed (GMP) och god distributionssed (GDP) utgör grunden för alla program för livsmedelssäkerhet. De är en förutsättning för HACCP och beskriver minimistandarderna för att säkerställa att livsmedelssäkerheten upprätthålls genom hela leveranskedjan. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) är ett systematiskt förebyggande tillvägagångssätt för livsmedelssäkerhet. Risker för biologiska, kemiska och fysiska faror bedöms och identifieras. Metoder för att förebygga, eliminera och/eller kontrollera dessa identifierade faror definieras, implementeras, övervakas, dokumenteras och verifieras. Lär dig att utveckla och implementera en HACCP-plan.