Revisioner av god tillverkningssed och HACCP

Vad är en GMP-revision?

En GMP-revision är en bedömning av din goda tillverkningspraxis. I grund och botten är detta program som du måste ha på plats för att förhindra eller minska livsmedelssäkerhetsrisker från att inträffa.

Finns det en GMP-standard för livsmedelssäkerhet? 

SCS GMP-standard kommer att användas vid tillämpningen av en GMP-revision. Standarden kommer att kommunicera de specifika krav som en anläggning måste uppfylla (GMP) för att erhålla en GMP-certifiering. Standarden finns tillgänglig från SCS.

Vilka typer av företag omfattas av GMP-revisioner?

Anläggningar och företag som begär GMP-revisioner kan vara alla som hanterar livsmedelsprodukter, från förpackningsföretag till lagrings- och distributionsföretag. Vanligtvis är det livsmedelsförädlare som hanterar produkter som kategoriseras som mat eller dryck.

Vilka typer av livsmedelssäkerhetsfrågor ingår i en GMP-revision av livsmedelssäkerhet?

GMP-standarden beskriver program som ska förhindra eller minimera att risker för livsmedelssäkerheten uppstår. Dessa faror kan vara biologiska, kemiska eller fysiska risker som kan uppstå i ingredienser eller i processmiljön. De olika typerna av risker och faror är beroende av vilka typer av processer och produkter som hanteras.

Finns det några sociala och etiska krav som en del av en GMP-revision? 

GMP-revisionens omfattning är specifik för livsmedelssäkerhet och omfattar inte några sociala eller etiska krav. Om detta efterfrågas av din kund eller inköpare erbjuder SCS revisioner av efterlevnaden av dessa ytterligare krav.

Finns det specifika riktmärken eller minimikrav som måste uppfyllas för att få GMP-certifiering?

Det finns inga specifika riktmärken eller minimikrav utöver revisionsstandarderna som krävs för att erhålla certifiering.

Hur gynnar en GMP-revision och -certifiering vårt företag på den globala marknaden?

SCS GMP-revisionen ger dig bevis för att ditt företag uppfyller branschens och myndigheternas krav på att tillverka säkra produkter. I många fall är detta ett grundläggande krav för att bli godkänd i detaljhandeln eller livsmedelsindustrin och för att få ingå inköpsavtal.

Hur passar GMP-revisioner in i GFSI Level-certifieringen?

GMP-revisioner kommer att omfatta eller anpassas till dem som beskrivs i GFSI Global Markets-programmet. Detta program tillhandahåller grundläggande och mellanliggande bedömningsnivåer som används som språngbrädor för att uppnå certifiering enligt en GFSI-erkänd standard.

Hur lång tid tar det att genomföra en GMP-revision av livsmedelssäkerheten?  

För ett litet eller medelstort företag tar en GMP-revision normalt 1 dag. För mer komplexa verksamheter och där flera olika typer av bearbetning genomförs kan revisionstiden förlängas till 2 eller fler dagar.

Hur lång tid tar GMP-certifieringen?

Certifikaten genereras med en giltighetstid på 1 år, vanligtvis från revisionsdatumet. Därför krävs en årlig revision för att upprätthålla certifieringen.

Vad är skillnaden mellan en GMP-revision och en HACCP-revision?

GMP-revisioner utvärderar nödvändiga program som underhåll, sanitet, skadedjursbekämpning, lokaler, utbildning och återkallande. Det här är program som används varje dag för att upprätthålla ett livsmedelssäkerhetsprogram. En HACCP-revision utvärderar din HACCP- eller livsmedelssäkerhetsplan. Denna plan måste följa den internationellt accepterade Codex-strategin för riskbedömning av livsmedelssäkerhet eller en lagstadgad strategi för förebyggande kontroll. Resultatet av någon av dessa metoder är en plan som bedömer risker och faror som är specifika för dina processer och ingredienser och beskriver de kontrollåtgärder som du har på plats för att minska farorna från att inträffa.

Är HACCP-certifiering samma sak som en GFSI-revision?

HACCP-certifiering liknar en GFSI-revision eftersom den kommer att bedöma dina förutsättningsprogram (GMP) och din livsmedelssäkerhetsplan. En revision enligt en GFSI-erkänd standard (t.ex. SQF, BRCGS) omfattar samma sak, men innehåller också extra krav på övervakning av ledningen. GFSI-erkända standarder fungerar också under ackrediterade ledningssystem för revisionsleverantören.