Att välja rätt revision av livsmedelssäkerheten när dina kunder ber om en

Författare: Greg Komar

När en kund säger till en lantbrukare att han eller hon ska göra en revision av livsmedelssäkerheten, vilka frågor bör han eller hon då ställa för att komma igenom processen?

Var försiktig som köpare

Vem ska du lita på? Det finns många olika typer av revisioner av livsmedelssäkerheten att välja mellan och många organisationer som gärna gör dem på din bekostnad. Men alla revisioner är inte lämpliga för dig och alla organisationer bör inte utföra livsmedelssäkerhetsrevisioner. Förhoppningsvis kan den information som ges här hjälpa dig genom denna beslutsprocess så att du kan välja rätt revision och revisor. Men gör din hemläxa och var försiktig med att fatta ett snabbt beslut ... även om du är under press att agera snabbt.

Är jag redo?

För att få en revision krävs många saker... Du måste förstå grundläggande metoder för livsmedelssäkerhet på gården och god jordbrukssed (GAP). Du måste känna till revisionskraven. Du behöver ett dokumenterat och implementerat program för livsmedelssäkerhet på gården, inklusive tre månaders produktionsdokumentation. Om din kund är villig att betala för revisionen är du en av de få lyckligt lottade, men om inte behöver du en budget för revisionen och revisorns resekostnader. Kostnaderna varierar, men det är uppenbart att ju närmare revisionsplatsen revisorn bor, desto lägre bör resekostnaderna vara. Och det kommer att ta minst en dag av din tid ... vanligtvis under din mest hektiska tid på året. Till exempel kräver de flesta revisioner att revisionen äger rum när produkten skördas eller nära skördetiden.

Vilken revision bör jag få?

Jag kan inte nog understryka hur viktigt det är att du ser till att du vet vilken revision din kund kommer att acceptera. Förhoppningsvis berättar de det för dig, men tveka inte att fråga dem vilken revision de vill att du ska göra. Det här kan verka självklart, men det är inte ovanligt att lantbrukare får fel revision på grund av missförstånd. Så gör din hemläxa ... annars kanske du klarar en livsmedelssäkerhetsrevision som faktiskt inte får din produkt såld.

Om du inte kan få reda på det direkt från din kund kan muntliga uppgifter från en betrodd kollega vara till hjälp, men kom alltid ihåg rådet att köparen ska akta sig. Om din betrodda kollega inte är insatt i livsmedelssäkerhet på gården, dubbelkolla deras råd. Dessutom bör din lokala jordbruksbyrå, universitetets förlängningstjänst, råvaruföreningar och jordbrukskommissionärens kontor ha någon på personalen som kan peka dig i rätt riktning. Många stora livsmedelshandlare listar de revisioner de accepterar på sina webbplatser, inklusive revisionsföretag som de rekommenderar. Även om dessa återförsäljare inte är dina kunder kan den information de tillhandahåller vara till stor hjälp.

Skörd av sötpotatis på Kirby Farms, USDA-foto av Lance Cheung.

Vad är några grundläggande fakta om livsmedelssäkerhet på gården?

Alla revisioner är inte likadana. I allmänhet kan de delas in i två kategorier: icke-certifieringsrevisioner och certifieringsrevisioner. Skillnaderna handlar om tidsåtgång, noggrannhet och kostnad. Oavsett vilken revision du väljer är förberedelserna inför en revision ett seriöst åtagande som tar tid och resurser i anspråk.

Om det är möjligt, och om din kund accepterar det, rekommenderar vi ofta att du först gör en icke-certifieringsrevision som en "inkörsport" eller "första nivå"-revision. Detta hjälper dig att bekräfta att ditt program för livsmedelssäkerhet uppfyller minimistandarderna. I USA har erkända revisionsföretag för livsmedelssäkerhet, till exempel SCS Global Services, utvecklat revisioner av livsmedelssäkerhet på gårdar som bygger på erkända riktlinjer och krav. Stora organisationer som United Fresh Produce Association har också utvecklat revisioner av livsmedelssäkerheten på gårdarna, till exempel Harmonized Audit for Field Operations and Harvesting.

Certifieringsrevisioner är i allmänhet mer rigorösa och lite mer tidskrävande. För det första måste revisorn, eller "certifieringsorganet" (CB), vara ackrediterad för att utföra arbetet. Ackreditering innebär att CB också granskas för att se till att vi följer internationella revisionsregler. Vanliga certifieringar för livsmedelssäkerhet på gårdar är GlobalGAP Integrated Farm Assurance Standard (GG IFA), PrimusGFS v2.1-2 och Safe Quality Food (SQF) v7.2. SCS Global är ackrediterat för alla dessa standarder. Certifieringsrevisioner kräver vanligtvis att korrigerande åtgärder lämnas in för alla avvikelser som upptäcks, att revisionsrapporten granskas för att kontrollera att den är korrekt och tekniskt korrekt av någon annan än revisorn, och att revisionen certifieras av en godkänd person som inte är revisor. Dessa ytterligare steg och ytterligare granskningar medför ytterligare avgifter för dessa revisioner. Det finns också ytterligare ansöknings- och certifieringsavgifter som tas ut av standardägarna, utöver de avgifter som tas ut av den ackrediterade CB. I framtida bloggar kommer jag att diskutera fördelarna och fallgroparna med certifiering, vilket kommer att forma diskussionen om huruvida dessa extra avgifter är värda kostnaden eller inte. I allmänhet tycker jag att de är det ... men det är en blandad kompott.

En sista sak.

Alla revisioner skiljer sig något åt när det gäller poängsättningskrav och frågor. Om du förbereder dig för en viss typ av revision kanske du inte är perfekt förberedd för en annan. Så om du börjar förbereda dig för en revision, försök att inte ändra dig i sista minuten och hoppas att dina förberedelser ska räcka för den andra revisionen... Såvida du inte har valt att göra en revision som din kund faktiskt inte accepterar, i vilket fall du måste ändra dig.

Kontrollera din revisors referenser.

SCS har tillhandahållit revision, utbildning och andra tjänster inom livsmedelssäkerhet på gårdsnivå i tre decennier, tillhandahåller erkända revisioner av livsmedelssäkerhet på gårdsnivå utan certifiering och är ackrediterade för att utföra ett brett utbud av certifieringsrevisioner av livsmedelssäkerhet på gårdsnivå. Våra erfarna, kunniga experter och revisorer inom livsmedelssäkerhet på gården uppfyller de strikta ackrediteringskraven. Så när du väljer vem som ska vara din revisor, se till att du tar reda på företagets kvalifikationer. Om du har några ytterligare frågor om vilken revision av livsmedelssäkerhet på gården du ska välja, besök vår webbplats: https://www.scsglobalservices.com/

För förfrågningar eller kommentarer: Kontakta oss idag.