Lärandemål:

I slutet av denna kurs kommer deltagarna att kunna:

• Identifiera livsmedel på FDA:s lista över spårbarhet för livsmedel (FTL) som kan tas emot, bearbetas eller skickas och som kräver att kraven uppfylls
• Förklara skillnaderna mellan kritiska spårningshändelser (CTE), viktiga dataelement (KDE), spårbarhetskoder för livsmedel (FTC) och krav på kontaktpersoner
• Identifiera krav på dokumentation och registerföring för livsmedel som transporteras i full last vid varje kritisk spårningshändelse
• Utarbeta en spårbarhetsplan, inklusive kartläggningsstrategier och tilldelning av spårbarhetskoder
• Utvärdera vanliga implementeringsscenarier, utmaningar och bästa praxis

Vem bör delta?

Kursen riktar sig till berörda parter inom inhemska och utländska livsmedelsföretag som omfattas av FDA:s regler om spårbarhet av livsmedel, däribland:

• Skördare och kylning
• Tillverkare, förädlare och distributörer
• Restauranger och livsmedelsbutiker

Bland de viktigaste befattningarna som har nytta av denna utbildning finns:

• Experter inom leveranskedjor och logistik
• IT-systemadministratörer
• Team för livsmedelssäkerhet och kvalitet
• Ledningen och beslutsfattare

Förkunskapskrav:

Inga formella förkunskaper krävs. Det rekommenderas att man har grundläggande kunskaper om livsmedelssäkerhet och FSMA-kraven.