Lärandemål:

När kursen är avslutad kommer deltagarna att kunna:

• Identifiera livsmedel på FDA:s lista över spårbarhet för livsmedel (FTL) som kan tas emot, bearbetas eller skickas och som kräver att kraven uppfylls
• Förklara skillnaderna mellan kritiska spårningshändelser (CTE:er), nyckeldataelement (KDE:er), spårbarhetskoder för livsmedel (FTC:er) och krav på kontaktpersoner
• Identifiera krav på data och dokumentation för FTL-livsmedel vid varje kritisk spårningshändelse
• Utarbeta en spårbarhetsplan, inklusive kartläggningsstrategier och tilldelning av spårbarhetskoder
• Utvärdera vanliga implementeringsscenarier, utmaningar och bästa praxis

Vem bör delta:

Denna kurs riktar sig till intressenter inom inhemska och utländska livsmedelsföretag som omfattas av FDA:s regel om spårbarhet av livsmedel, däribland:

• Skördemaskiner och kylning
• Tillverkare, förädlingsföretag och distributörer
• Restauranger och livsmedelsbutiker

Bland de viktigaste befattningarna som har nytta av denna utbildning finns:

• Experter inom leveranskedjor och logistik
• IT-systemadministratörer
• Team för livsmedelssäkerhet och kvalitet
• Högsta ledningen och beslutsfattare

Förutsättningar:

Inga formella förkunskaper krävs. Det rekommenderas att man har grundläggande kunskaper om livsmedelssäkerhet och FSMA-kraven.