Utbildning i HACCP och GMP/GDP

God tillverkningssed (GMP) och god distributionssed (GDP) utgör grunden för alla program för livsmedelssäkerhet. De är förutsättningar för HACCP och beskriver de minimikrav som krävs för att säkerställa att livsmedelssäkerheten upprätthålls genom hela leveranskedjan. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) är en systematisk och förebyggande metod för livsmedelssäkerhet. Risker i form av biologiska, kemiska och fysiska faror bedöms och identifieras. Metoder för att förebygga, eliminera och/eller kontrollera de identifierade farorna definieras, implementeras, övervakas, dokumenteras och verifieras. Lär dig att utveckla och implementera en HACCP-plan.