F - Vad är GFSI eller GFSI-revisioner?

Internrevisorer bör kunna visa (via utbildningsregister) att de har fått formell utbildning, antingen genom att delta i en extern kurs eller genom utbildning inom företaget.

HACCP-gruppens ledare ska ha en djupgående kunskap om Codex HACCP-principer (eller motsvarande) och kunna uppvisa kompetens, erfarenhet och utbildning. Om det finns ett lagstadgat krav på särskild utbildning ska detta finnas på plats. HACCP-gruppens medlemmar ska ha specifik kunskap om HACCP och relevant kunskap om produkter, processer och tillhörande faror.

All personal Utbildning: Hantering, beredning, bearbetning, packning och lagring av råvaror - Företaget ska se till att all personal som utför arbete som påverkar produkternas säkerhet, laglighet och kvalitet är bevisligen kompetent att utföra sina arbetsuppgifter, genom utbildning, arbetslivserfarenhet eller kvalifikationer. Detta omfattar utbildning i medvetenhet om allergener, utbildning i platsens rutiner för hantering av allergener samt utbildning i märkning och förpackningsprocesser.(se standard för mer information)
 

F - Vad är GFSI eller GFSI-revisioner?

A - Global Food Safety Initiative (GFSI) är ett branschdrivet initiativ som tillhandahåller ledarskap och vägledning om ledningssystem för livsmedelssäkerhet som är nödvändiga för säkerheten i hela leveranskedjan. Deras arbete utförs genom samarbete mellan ledande experter på livsmedelssäkerhet från detaljhandel, tillverkning och livsmedelsföretag samt internationella organisationer, regeringar, den akademiska världen och tjänsteleverantörer till den globala livsmedelsindustrin. De träffas vid möten med tekniska arbetsgrupper och intressenter, konferenser och regionala evenemang för att dela med sig av kunskap och främja ett harmoniserat tillvägagångssätt för att hantera livsmedelssäkerhet inom hela branschen.

GFSI:s uppdrag är att tillhandahålla kontinuerlig förbättring av ledningssystem för livsmedelssäkerhet för att säkerställa förtroende för leverans av säkra livsmedel till konsumenter över hela världen.

Vad GFSI gör:

• Specificera för erkännande av ledningssystem för livsmedelssäkerhet (SQF, BRCGS, FSSC22000, etc.) till definierade krav i dess vägledningsdokument.
• Driver global förändring genom projekt med flera intressenter i strategiska frågor (t.ex. revisorns kompetens, regleringsfrågor, livsmedelssäkerhet för små leverantörer).
• SCS Global Services erbjuder utbildningar i GFSI-system (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus) samt revisionstjänster för att verifiera efterlevnaden av kraven i de enskilda systemen. En tredjepartsrevision av ett ackrediterat certifieringsorgan som SCS är nödvändig för att bli certifierad enligt ett GFSI-system. GFSI är inte anslutet till någon tillsynsmyndighet.

F - Hur förhåller sig olika GFSI-revisioner till FSMA-reglerna?

A - FSMA BEREDSKAPSMODUL FÖR FÖREBYGGANDE KONTROLLER OCH VÄGLEDNING FÖR BRCGS-CERTIFIERADE ANLÄGGNINGAR

Q - Hur blir jag en revisor?

A - Varje GFSI-system (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) har krav. Vissa SCS-kurser uppfyller dessa, men vissa erbjuds endast av det enskilda programmet. De flesta erbjuder den utbildning som behövs för att bli revisor. SCS erbjuder viss utbildning för PrimusGFS Auditor, BRCGS Lead Auditor Training. De flesta system vill att revisorer ska ha de grundläggande utbildningarna som förebyggande kontroller för livsmedel (PCQI), HACCP och relevanta grundläggande systemkurser. Mer information här.