HACCP för cannabis

HACCP för cannabis

Denna interaktiva kurs, som ges av experter på livsmedelssäkerhet/cannabis, omfattar GMP (Good Manufacturing Practices) och hur man utvecklar och implementerar en HACCP-plan. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) är en riskbedömningsprocess för livsmedelssäkerhet och är relevant för infuserade produkter som drycker, choklad och bakverk samt produkter som lösningsmedel eller mekaniskt extraherade oljor.

De flesta statliga och hälsovårdsmyndigheters föreskrifter kräver att en kvalificerad person genomför riskbedömningar och inför förebyggande kontroller. Denna grundläggande HACCP-kurs förbereder dig för en GMP-revision av tredje part och uppfyller även utbildningskraven för GFSI-standarder på högre nivå, t.ex. BRCGS eller SQF. Var proaktiv ... och få ett GMP- och HACCP-certifikat!

Behöver du stöd från vårt utbildningsteam?

Utbildning , registrering eller IT-support

Kontakt

Försäljningsstöd

+1 510.838.0878

Kontakt

Detaljer om kursen
Vanliga frågor
Instruktörsledd direktsändning

Lärandemål:

Förstå cannabisfrågor relaterade till hanteringen av ett program för livsmedelssäkerhet och kvalitet, inklusive växten, terpener, testning och dosering
Känna till ansvarsområden: ledning, kvalitetssäkring, drift, reglering
Beskriva cGMP, grunden för alla program för livsmedelssäkerhet (FDA:s förordning 21 CFR 117) och hur du tillämpar dem i din anläggning
Kunna skapa SOP:er (Standard Operating Procedures) och annan dokumentation
Känna till vikten av spårbarhet och komponenterna i ett återkallelseprogram
Lära sig att utveckla och implementera en säkerhetsplan baserad på HACCP-metoden

Dagordning: Ladda ner

Vem bör delta?

Personer som arbetar med ledning och produktion av en anläggning för tillverkning av hampa, CBD eller THC-cannabis (t.ex. oljeutvinning, ätbara produkter etc.).

Förkunskapskrav: Ingen.

Q - Hur blir jag "certifierad" enligt HACCP?

A - Deltagande i en HACCP-utbildning ger inte deltagaren någon "certifiering". Ett "certifikat" för deltagande (eller avslutande) ges till deltagarna för att de har slutfört kursen. Om du kan visa en revisor eller myndighetsinspektör ditt utfärdade intyg om deltagande i den 16 timmar långa HACCP-kursen uppfyller du utbildningskraven för tredjepartsrevisioner, inklusive GFSI-program som SQF, BRCGS, PrimusGFS osv.

Q- Hur förhåller sig god tillverkningssed (cGMP) till HACCP?

A - GMP är mål för livsmedelssäkerhet och kvalitet som publiceras i Title 21 of the Code of Federal Regulations, Part 117 - Subpart B. "C" i cGMP står för current, vilket innebär att det är de senaste standarderna som gäller. GMP beskriver metoder, utrustning, anläggningar och kontroller för att producera bearbetade livsmedel. Fem nyckelelement, som ofta kallas de 5 P:na i GMP - människor, lokaler, processer, produkter och procedurer (eller pappersarbete). Och om alla fem görs bra finns det ett sjätte P... vinst! Några GMP-riktlinjer omfattar kvalitetsstyrning, sanitet och hygien, byggnader och anläggningar/lokaler, utrustning, råvaror, personal med mera. GMP är en del av de grundläggande program, så kallade Pre-Requisite Programs, som stödjer HACCP-baserade ledningssystem för livsmedelssäkerhet.

F - Vad är standardiserade arbetsrutiner (SOP)?

A - Riktlinjer, eller praxis, styrs av skriftliga SOP:er. En SOP ska vara procedurmässig och ha en begränsad omfattning så att den är lätt att följa. Numrerade procedurer bör motsvaras av numrerade korrigerande åtgärder.

F - Vad är en SSOP?

A - Standardrutiner för sanering - SSOP - är de specifika, skriftliga rutiner som krävs för att säkerställa sanitära förhållanden i livsmedelsanläggningen. De omfattar skriftliga steg för rengöring och sanering för att förhindra produktförfalskning. SSOP:er tjänar främst till att vägleda och orientera arbetsledare, ledning, tillsynsmyndigheter och revisorer, inte nödvändigtvis de anställda. En SSOP är en grundläggande del av en plan för livsmedelssäkerhet. Den kan vara en fristående procedur eller ett förutsättningsprogram (PP). Den ska uppdateras när det sker förändringar i de processer eller kemikalier som används. Den ska granskas årligen tillsammans med planen för livsmedelssäkerhet.

En SSOP kan skrivas för
En del av utrustningen
Flera utrustningsdelar i en process
Ett miljöområde
Som en Master Sanitation Plan för hela anläggningen.

Q. När upphör mitt HACCP-certifikat att gälla?

A - Det finns inga statliga (FDA/USDA) bestämmelser om tid, men branschpraxis vill se någon utbildning i livsmedelssäkerhet vart tredje år. Om du har HACCP-utbildning och det har gått 3 år kan du ta en annan utbildning i livsmedelssäkerhet som kompletterar ditt arbete. Om det finns nya uppdateringar, till exempel FSMA-reglerna som gäller för ditt jobb, rekommenderas det att du håller dig uppdaterad med relevant utbildning. Alla GFSI-program (dvs. SQF, PrimusGFS, BRCGS osv.) kräver HACCP-utbildning vart 5:e år.

Q. Måste spritbolag följa FSMA:s regel om förebyggande kontroller?

A - Tillverkare (destillatörer) av alkoholhaltiga drycker är undantagna från denna regel. Om du inte bearbetar, tillverkar eller förpackar livsmedel för mänsklig konsumtion gäller inte detta FDA-krav. Men om du avleder ditt ätbara avfall till djurfoder kan ditt företag påverkas av FSMA.

Privat grupp

Klassrum / Virtuellt

Save when you have 6 or more team members for training. Our trainers can present a live, interactive webinar for your team or, when safe, come to your facility. Contact us to discuss options, get a quote and schedule a training for your team.

Kontakta oss