Fråga: Vilken utbildning rekommenderar ni för anställda vid en FSSC 22000-certifierad anläggning?

A – Utifrån sina erfarenheter rekommenderar vår ämnesexpert följande utbildning för anställda vid en FSSC 22000-certifierad anläggning:

För alla anställda på anläggningen

• God tillverkningssed
• Kunskap om och hantering av allergener
• Medvetenhet om livsmedelssäkerhet
• Medvetenhet om livsmedelsbedrägerier
• HACCP-kunskap
• Skadedjursbekämpning
• Hantering av kemikalier
• FSSC 22000 – Grundläggande kunskaper

För anställda som övervakar kritiska kontrollpunkter (CCP) – CCP-utbildning

Till livsmedelssäkerhetsteamet – Utöver den utbildning som nämns ovan – HACCP-utbildning

Till det team som ansvarar för utvecklingen och införandet av ledningssystemet för livsmedelssäkerhet FSSC 22000 (främst ledningsgruppen)

• Införande av FSSC 22000
   

Fråga – Vad är GFSI, respektive GFSI-revisioner?

A – Global Food Safety Initiative (GFSI) är ett branschdrivet initiativ som tillhandahåller visionärt ledarskap och vägledning kring ledningssystem för livsmedelssäkerhet som är nödvändiga för säkerheten längs hela leveranskedjan. Deras arbete bedrivs genom samarbete mellan ledande experter på livsmedelssäkerhet från detaljhandeln, tillverkningsindustrin och livsmedelsserviceföretag, samt internationella organisationer, myndigheter, den akademiska världen och tjänsteleverantörer till den globala livsmedelsindustrin. De träffas vid möten i tekniska arbetsgrupper och med intressenter, på konferenser och regionala evenemang för att dela kunskap och främja en harmoniserad strategi för hantering av livsmedelssäkerhet inom hela branschen.

GFSI:s uppdrag är att bidra till en kontinuerlig förbättring av ledningssystemen för livsmedelssäkerhet för att säkerställa förtroendet för att konsumenter världen över får tillgång till säkra livsmedel.

Vad GFSI gör:

• Ange att erkännandet av ledningssystem för livsmedelssäkerhet (SQF, BRCGS, FSSC22000 m.fl.) ska ske i enlighet med de krav som fastställs i dess vägledningsdokument.
• Driver på den globala förändringen genom projekt som involverar flera intressenter och som rör strategiska frågor (t.ex. revisorers kompetens, regleringsfrågor och livsmedelssäkerhet för små leverantörer).
• SCS Global Services erbjuder utbildningar inom GFSI-standarderna (SQF, BRCGS, GlobalGAP, Primus) samt revisionstjänster för att kontrollera att kraven i de enskilda standarderna uppfylls. För att bli certifierad enligt en GFSI-standard krävs en tredjepartsrevision utförd av ett ackrediterat certifieringsorgan, till exempel SCS. GFSI är inte knutet till någon tillsynsmyndighet.

Fråga: Hur förhåller sig FSSC 22000 till FSMA-bestämmelserna?

A – Sehär:https://www.fssc22000.com/news/fssc-22000-revised-their-fsma-addendum/

F – Hur blir jag revisor?

S – Varje GFSI-schema (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) har sina egna krav. Vissa av SCS:s kurser uppfyller dessa krav, men vissa kurser erbjuds endast av det enskilda programmet.   De flesta erbjuder den utbildning som krävs för att bli revisor. SCS erbjuder viss utbildning för PrimusGFS-revisorer samt utbildning till ledande revisor inom BRCGS. De flesta standarder kräver att revisorerna har genomgått grundläggande utbildningar som Preventive Controls for Human Food (PCQI), HACCP och relevanta grundkurser för respektive standard. Mer information här

Denna kurs erbjuds för närvarande endast som privat grupputbildning. Kontakta oss för mer information och en offert.