Lärandemål:

• Definiera riskbedömning
• Förstå hur man identifierar risker
• Förstå skillnaden mellan fara och risk
• Införa verktyg för riskbedömning
• Identifiera och utvärdera effektiviteten hos kontrollåtgärderna
• Utarbeta och granska dokumentationen avseende riskbedömningen

Vem bör delta:

Personal inom kvalitetssäkring/kvalitetskontroll, livsmedelssäkerhet, produktion, chefer, arbetsledare och branschrepresentanter

Förutsättningar:

Inga.