Fråga – Vad är GFSI, respektive GFSI-revisioner?

Internrevisorerna bör kunna visa (genom utbildningsdokumentation) att de har genomgått formell utbildning, antingen genom deltagande i en extern kurs eller genom utbildning inom företaget.

HACCP-gruppledaren ska ha fördjupade kunskaper om Codex HACCP-principerna (eller motsvarande) och kunna visa på kompetens, erfarenhet och utbildning. Om det finns ett lagstadgat krav på särskild utbildning ska denna ha genomförts. Medlemmarna i HACCP-gruppen ska ha specifika kunskaper om HACCP samt relevant kunskap om produkter, processer och därmed förknippade faror.

Utbildning av all personal: Områden för hantering, beredning, bearbetning, förpackning och lagring av råvaror – Företaget ska säkerställa att all personal som utför arbete som påverkar produktsäkerhet, laglighet och kvalitet har påvisbar kompetens att utföra sina arbetsuppgifter, genom utbildning, arbetserfarenhet eller kvalifikationer. Detta innefattar utbildning i allergenmedvetenhet, utbildning i anläggningens rutiner för hantering av allergener samt utbildning i märknings- och förpackningsprocesser. (Se standarden för mer information.)
 

Fråga – Vad är GFSI, respektive GFSI-revisioner?

A – Global Food Safety Initiative (GFSI) är ett branschdrivet initiativ som tillhandahåller visionärt ledarskap och vägledning kring ledningssystem för livsmedelssäkerhet som är nödvändiga för säkerheten längs hela leveranskedjan. Deras arbete bedrivs genom samarbete mellan ledande experter på livsmedelssäkerhet från detaljhandeln, tillverkningsindustrin och livsmedelsserviceföretag, samt internationella organisationer, myndigheter, den akademiska världen och tjänsteleverantörer till den globala livsmedelsindustrin. De träffas vid möten i tekniska arbetsgrupper och med intressenter, på konferenser och regionala evenemang för att dela kunskap och främja en harmoniserad strategi för hantering av livsmedelssäkerhet inom hela branschen.

GFSI:s uppdrag är att bidra till en kontinuerlig förbättring av ledningssystemen för livsmedelssäkerhet för att säkerställa förtroendet för att konsumenter världen över får tillgång till säkra livsmedel.

Vad GFSI gör:

• Ange att erkännandet av ledningssystem för livsmedelssäkerhet (SQF, BRCGS, FSSC22000 m.fl.) ska ske i enlighet med de krav som fastställs i dess vägledningsdokument.
• Driver på den globala förändringen genom projekt som involverar flera intressenter och som rör strategiska frågor (t.ex. revisorers kompetens, regleringsfrågor och livsmedelssäkerhet för små leverantörer).
• SCS Global Services erbjuder utbildningar inom GFSI-standarderna (SQF, BRCGS, GlobalGAP, Primus) samt revisionstjänster för att kontrollera att kraven i de enskilda standarderna uppfylls. För att bli certifierad enligt en GFSI-standard krävs en tredjepartsrevision utförd av ett ackrediterat certifieringsorgan, till exempel SCS. GFSI är inte knutet till någon tillsynsmyndighet.

Fråga – Hur förhåller sig de olika GFSI-revisionerna till FSMA-bestämmelserna?

A –FSMA:s modul för beredskap avseende förebyggande kontroller samt riktlinjer för BRCGS-certifierade anläggningar

F – Hur blir jag revisor?

S – Varje GFSI-schema (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) har sina egna krav. Vissa av SCS:s kurser uppfyller dessa krav, men vissa kurser erbjuds endast av det enskilda programmet.   De flesta erbjuder den utbildning som krävs för att bli revisor. SCS erbjuder viss utbildning för PrimusGFS-revisorer samt utbildning till ledande revisor inom BRCGS. De flesta standarder kräver att revisorer har genomgått grundläggande utbildningar såsom Preventive Controls for Human Food (PCQI), HACCP och relevanta grundkurser för respektive standard. Mer information finns här.