HACCP för fisk- och skaldjursförädlare
HACCP för fisk- och skaldjursförädlare
Denna kurs ger fisk- och skaldjursförädlare den kunskap som krävs för att utveckla och implementera en livsmedelssäkerhetsplan baserad på HACCP-metoden (Hazard Analysis Critical Control Point). Deltagarna lär sig att använda riskbaserade förebyggande metoder för att identifiera och kontrollera potentiella faror för livsmedelssäkerhet som är specifika för fisk och skaldjur och som uppfyller bransch- och myndighetskrav. Denna kurs är inte AFDO-godkänd, men undervisas av en AFDO-godkänd utbildare.
- Standardiserade verktyg för utveckling av HACCP-planer
- Interaktiva övningar och aktiviteter
- Erfarna instruktörer med branschkunskap
FDA:s guide om faror med fisk och fiskeriprodukter (2011) används för att identifiera faror som är specifika för fisk och skaldjur. Verifiering och validering av HACCP-planen diskuteras i detalj. Förutsättningsprogram, cGMP och SSOP granskas enligt kraven i FDA:s HACCP-förordning för fisk och skaldjur. Fallstudier används för utveckling av HACCP-planer. FDA-producerade videor om märkning av fisk och skaldjur presenteras. (Obs: Detta är inte en International Seafood Alliance-kurs)
Behöver du stöd från vårt utbildningsteam?
Utbildning , registrering eller IT-support
- Detaljer om kursen
- Resurser
- Vanliga frågor
- Rabatter
Lärandemål:
- Få praktisk kunskap för att kontrollera livsmedelsrisker i sin process
- Känna till komponenterna i ett HACCP-baserat system för livsmedelssäkerhet, inklusive förutsättningsprogram (PRP) och en HACCP-plan
- Utveckla och upprätthålla ett HACCP-baserat system för livsmedelssäkerhet
Dagordning: Ladda ner
Vem bör delta?
Chefer och arbetsledare inom fisk- och skaldjursindustrin, medlemmar i HACCP-team och industrimedlemmar som behöver en bättre förståelse för HACCP och utveckling av planer för livsmedelssäkerhet.
Förkunskapskrav:
Ingen. Detta är en grundläggande utbildning i livsmedelssäkerhet.
Instruktörsledd direktsändning
Denna kurs är för närvarande endast tillgänglig som privat grupputbildning. Kontakta oss för mer information och en offert.
Privat grupp
SCS utbildare kan hålla ett interaktivt webbinarium för ditt team - engagera medarbetare och partners från flera anläggningar! Vi kommer också till din anläggning för personlig utbildning om det är tillåtet enligt COVID-19-restriktioner.
Rekommenderas för grupper på 6 personer eller fler. Välj bland ett brett utbud av kurser eller en skräddarsydd utbildning.
Kontakta oss för att diskutera alternativ, få en offert och boka in en utbildning för ditt team.